衝撃的な報告書は、米国の100を超えるライスブランドが高レベルのヒ素とカドミウムが含まれていることがわかったためです。報告書によれば、米国中の食料品店や小売店からの米の4番目のサンプルは、米国の衛生製品と医薬品からの過剰なレベルの重金属を持っていると述べています。「低レベルでさえ、ヒ素とカドミウムの両方が、糖尿病、発達の遅延、生殖毒性、心臓病などの健康への深刻な害と関連していた」と、共著者のジェーン・ホーリカン、CNNは述べた。「幼い子供の重金属の汚染は特に興味深いものです。なぜなら、幼い頃の効果はIQの減少と多くの認知的および行動上の問題に関連しているからです」とジュリハンは付け加えました。これらの有毒な重金属は私たちのキッチンに向かい、それらはただ荒いだけでなく、あなたの健康に深刻な有害です。ヒ素は土壌と水で発見される自然の要素ですが、汚染や農薬からの米レベル（特に浸水した畑で栽培されている種）は危険なほど高い場合があります。ヒ素の長期的な曝露は、却下できるものではありません。これは、皮膚、膀胱、肺がんによるものでした。また、心臓に縛り付け、糖尿病のリスクを高め、神経系に深刻な損傷を与える可能性があります。そして、あなたが妊娠しているなら？ヒ素は、胎児の発達に影響を与え、出生時または流産時の減量のリスクを高めることができます。それでは、あなたの体にとって悪いニュースである別の有毒な金属であるカドミアについて話しましょう。腎臓は主にあなたの体をろ過するシステムであるため、腎臓に時間の経過とともに蓄積されます。これは大きな問題です。 カドミウムがそれらを損傷すると、毒素は血流に蓄積し始めます。彼はまた、弱い骨（はい、これは骨折や骨粗鬆症につながる可能性があります）、特に前立腺と肺の癌の軽度および増加リスクの問題にも付随していました。最悪の部分？カドミウムは長年あなたの体に固定されています。したがって、あなたが展示されるほど、それは蓄積します – それは有毒な雪玉のような名前です。そして子供？彼らはさらに大きなリスクにさらされています。彼らの小さな体は、成人よりも多くのヒ素とカドミウムを吸収します。 子供の稲作でさえ常に安全ではないので、深刻に心配しています。
それで、あなたは何ができますか？
ご飯を準備する方法は、ヒ素のレベルに関しては間違いなく状況を変える可能性があります。 あなたがそれを意味するかのように洗ってください注意深い米洗浄から始めます。水が主張するまで数回冷たい水の下ですすいでください。これは、ヒ素全体を除去するのではなく（そのほとんどは表面だけでなく、穀物の内側にあります）、それらの一部を取り除くのに役立ちます。Parboil and Drainメソッドを使用しますこれは、ヒ素のレベルを下げる最も効果的な方法の1つです。方法は次のとおりです。ステップ1：大量の水でご飯を調理します – 6：1または10：1の比率を使用します（米に水）ステップ2：ご飯が終わるまで料理させてください。ステップ3：ペーストのように、余分な水を排出します。研究では、これにより無機ヒ素のレベルが60％に低下することが示されています！はい、栄養素を除去することもできますが、毒素の減少に関しては妥協は価値があります。up -riceは役立ちます（ただし、賢明に選択します）製粉前のオーバーフローは、栄養素を維持するのに役立ち、適切な調理と組み合わされた場合、ヒ素のレベルをわずかに減らすことができます。しかし、繰り返しますが、それは米の源に依存します。圧力の準備？ここにはあまり助けがありません残念ながら、圧力調理はヒ素のレベルを大幅に低下させません。実際、低水率を使用すると、さらにブロックできます。
